イシジマ　エミコ
石島　恵美子教授
Emiko ISHIJIMA

■研究者基本情報

組織

  • 教育学部 学校教育教員養成課程 教科教育コース家庭選修
  • 教育学研究科（専門職学位課程）教育実践高度化専攻 教科領域コース
  • 教育学野 表現・生活科学領域

研究分野

  • 人文・社会, 教科教育学、初等中等教育学, 家庭科教育 消費者教育
  • 人文・社会, 家政学、生活科学, 食生活学、食文化

研究キーワード

  • 食品ロス エシカル消費 消費者教育 食生活 調理学 郷土料理 家庭科教育 SDGs ホームプロジェクト 学校家庭クラブ活動

自身の研究に関連するSDGs

学位

  • 2021年03月　博士（教育学）（東京学芸大学）
  • 2012年03月　修士（教育学）（千葉大学）

学歴

  • 2013年04月 - 2021年03月, 東京学芸大学大学院連合学校, 学校教育研究科, Home Education

経歴

  • 2024年04月 - 現在, 茨城大学教職大学院, 大学院教育学研究科 教育実践高度化専攻, 教授
  • 2023年04月 - 現在, 茨城大学, 教育学部, 教授
  • 2021年04月 - 現在, 筑波大学, 非常勤講師
  • 2014年04月 - 2023年03月, 茨城大学, 准教授

委員歴

  • 2024年07月 - 現在, 会長, 日本家庭科教育学会関東地区会
  • 2024年06月 - 現在, 会長, 日本教育大学協会全国家庭科部門・部会関東地区会
  • 2024年05月 - 現在, 選挙管理委員会, 日本消費者教育学会
  • 2024年04月 - 現在, 世話人, 生活やものづくりの学びネットワーク
  • 2023年05月 - 現在, 実行委員, 「SDGs QUEST みらい甲子園 茨城県大会」実行委員会
  • 2022年10月 - 現在, 事務局長, 日本消費者教育学会関東支部
  • 2022年05月 - 現在, 関東支部役員, 日本消費者教育学会
  • 2021年05月 - 現在, 社会教育教材審査委員, 文部科学省
  • 2021年05月 - 現在, 特産品ブランド推進及び認証部会委員, 茨城町
  • 2021年05月 - 現在, 「旧広浦小学校跡地利活用検討に係る地域協議委員, 茨城町
  • 2021年04月 - 現在, 評価規準、評価方法等の工夫改善に関する調査研究 協力者会議協力者, 文部科学省
  • 2020年07月 - 現在, 常任理事, 日本家庭科教育学会関東地区会
  • 2020年05月 - 現在, 文部科学省認定社会通信教育の教材審査の審査委員, 文部科学省
  • 2019年07月 - 現在, 茨城県エコレシピコンテスト審査委員長, 茨城県
  • 2016年11月 - 現在, ホームプロジェクトコンクール審査員, 全国高等学校家庭クラブ連盟
  • 2015年04月 - 現在, まち・ひと・しごと創生有識者会議, 茨城町
  • 2024年07月 - 2025年07月, 選挙管理委員会, 日本家庭科教育学会
  • 2023年07月 - 2024年07月, 副会長, 日本教育大学協会全国家庭科部門・部会関東地区会
  • 2023年06月 - 2024年06月, 副会長, 日本家庭科教育学会関東地区会
  • 2023年06月 - 2024年06月, 副会長, 日本教育大学協会家庭科部門関東地区会
  • 2021年05月 - 2022年03月, 日本学術振興会科学研究費助成事業審査委員, 日本学術振興会
  • 2021年06月 - 2021年08月, 科学研究費助成事業審査委員, 文部科学省
  • 2020年05月 - 2021年03月, 「評価規準、評価方法等の工夫改善に関する調査研究」の協力者, 文部科学省
  • 2020年04月, 茨城県エコレシピコンテスト審査委員長, 茨城県
  • 2017年04月01日 - 2019年03月30日, 学力向上委員, 茨城県教育委員会
  • 2017年01月 - 2019年03月, 文部科学省 学習指導要領等の改善に係る検討に必要な専門的作業等協力者（高校 家庭）, 文部科学省
  • 2017年01月 - 2018年03月, 学習指導要領等の改善に係る検討に必要な専門的作業等協力者（高校 家庭）, 文部科学省
  • 2016年04月 - 2018年03月, 学習指導要領等の改善に係わる検討に必要な専門的作業等協力者, 文部科学省
  • 2016年04月, 文部科学省 学習指導要領等の改善に係る検討に必要な専門的作業等協力者（高校家庭） 委員, 文部科学省
  • 2014年05月 - 2016年03月, 学習指導要領実施状況調査（高等学校 家庭）問題作成委員会委員, 文部科学省

外部リンク

研究者からのメッセージ

  • (研究者からのメッセージ)

    (教員からのメッセージ) 家庭科教育はすべての学びを生活と結びつけ、生きた学びとすることができます。総合的な応用学問である家庭科教育の可能性を語ることのできる教員を目指して、一緒に学びましょう。 (研究経歴) 高校生が社会の中で有機的に結びついて生活を送る資質を持つことを目標に研究を進めている。若者の社会参画意識構造を明らかにし、それを基礎資料として家庭科の授業を再構築を研究している。

■研究活動情報

受賞

  • 2022年11月, 第13回辻静雄食文化賞, 『全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理』（全16巻）, 公益財団法人辻静雄食文化財団
    一般社団法人日本調理科学会
  • 2022年01月, 令和3年度茨城大学学長学術表彰研究奨励賞, 茨城大学
    石島恵美子
    その他の賞
  • 2020年10月, 研究奨励賞, 日本消費者教育学会
    石島恵美子
    国内学会・会議・シンポジウム等の賞

論文

  • 茨城県，静岡県，新潟県および千葉県の大型水産物とその料理
    石島恵美子; 高塚千広; 渡邊智子
    日本調理科学会誌, 2025年04月05日, ［査読有り］
  • 消費者市民の視点を育むフェアトレードに関する 調理実習プログラムの検討
    石島 恵美子; 松葉口 玲子, 筆頭著者
    消費者教育, 2023年09月, ［査読有り］
  • 小学校における食品ロス学習クロスカリキュラムの検討 ―全教科の教科書分析を基に―
    石島恵美子; 松葉口玲子, 筆頭著者
    消費者教育, 2022年09月30日, ［査読有り］
  • 総合的な学習の時間における昔話の活用 ― 教科を横断した総合的な学習の時間の実現にむけて―
    伊藤 孝; 石島恵美子; 鈴木一史; 千葉真由美, 茨城大学教育学部
    茨城大学教育学部紀要（教育科学）, 2022年01月31日
  • 〔主要な業績〕消費者市民を育む問題解決型調理実習を組み込んだ食品ロス学習プログラムにおける学びのプロセスの検証
    石島恵美子・松葉口玲子, 筆頭著者, 学習者の家庭内食品ロス削減の行動性の向上におけるプロセスを明らかにすることを目的として、食品ロス学習プログラムの評価にあたって収集した学習者の感想の質的データを基に、混合分析法により検討した。その結果、本プログラムは食品ロスのような社会的な問題の認識の深まりと自分の調理技能の自覚および消費者市民としての価値観の内面化、調理技能習得の内発的動機付けを強化した。そして、今度の生活において主体的に問題解決に取り組もうとする姿勢が育まれることが明らかとなった。特に、問題解決型調理実習は、社会的な課題に対する身体的理解が生まれ、実行可能性評価、自己肯定感、食品ロス削減行動への高揚感が発現される学びのプロセスが示唆された。, 日本消費者教育学会
    消費者教育学会誌, 2021年09月01日, ［査読有り］
  • 茨城県の家庭料理:―けんちん汁で食べるそば・うどんの実態調査―
    吉田恵子、飯村裕子、野口元子、石島恵美子、荒田玲子、渡辺敦子, 茨城県では家庭料理として，けんちん汁をそばやうどんにかけたり，つけたりして食べることが知られているが，その詳細は明らかではない。そこで，「過去」（昭和30～40年代）と「現在」（2016年）とのけんちん汁の食べ方の変化を明らかにすることを目的とし，茨城県食生活改善推進員を対象に，喫食状況，具，だし汁，調理方法についてアンケート調査を行った。さらに，けんちんそば・うどんについては食べる機会や喫食形態，頻度についても比較した。その結果，「過去」ではけんちんうどんで食べた人が多かったが，「現在」はけんちんそばで食べる人が増加した。使用する具材やだし汁も変化し，「現在」では，作り方が簡便化し調味も多様化していた。また，日常食としても行事食としてもけんちんそば，うどんを食べる人は減少した。以上より，けんちん汁の食べ方や調理方法が，現在の食習慣に影響を受けて変化していることが明らかとなった, 日本調理科学会
    日本調理科学会誌, 2021年04月15日, ［査読有り］
  • 高等学校家庭科における消費者市民を育む調理実習を組み込んだ食品ロス学習プログラムの検討
    石島恵美子, 東京学芸大学大学院
    東京学芸大学大学院, 2021年03月17日, ［査読有り］
  • 〔主要な業績〕高校生における家庭内食品ロス削減行動の規定因～関東地方の高校生への意識調査から～
    石島恵美子, 本研究では，家庭内食品ロス削減行動の促進に資するために，環境配慮的行動と規定因との要因連関モデルに基づいて，高校生の家庭内食品ロス削減行動モデルを構築することを目的として，関東地方の高校生を対象とした質問紙調査を実施した．構造方程式モデリングによる共分散構造分析の結果，高校生の家庭内食品ロス削減に対する目標意図の規定因はリスク認知と対処有効性認知であり，行動意図の規定因は便益・ 費用評価と社会規範評価，実行可能性評価であること，および，家庭内食品ロスの削減行動に至る意思決定は２段階構造であることが明らかとなった．さらに，高校生の行動意図に対する目標意図の影響度は，中程度で目標意図と行動意図の乖離がある可能性が示唆された．
    日本家政学会誌, 2020年09月15日, ［査読有り］
  • 家庭内食品ロス削減行動を促す問題解決型調理実習プログラムの開発
    石島恵美子
    日本家庭科教育学会誌, 2020年05月15日, ［査読有り］
  • 教科横断的な学びの素材としての昔話：大学生における日本の昔話の認知度と今後の展開
    伊藤孝 石島恵美子 鈴木一史 千葉真由美
    茨城大学教育学部紀要（教育科学）, 2020年03月31日
  • 〔主要な業績〕消費者市民的視点を含んだ問題解決型調理実習に関する文献レビュー
    石島 恵美子,

    本研究では, 教員が食生活における消費者市民を育成する授業設計をする際の基礎資料を得るために, 消費者市民を育む問題解決型調理実習における研究動向の整理をすることを目的とした. 研究方法は, 「消費者教育の諸概念の分類」を援用した分析枠組みで「消費者市民」に関連するキーワードを選定して, それを課題とした問題解決型の調理実習に関する文献について, 探索的にレビューをした. その結果, 問題解決型の調理実習を活用したカリキュラムを用いた消費者教育は, 消費者市民として必要な「意思決定」, 「資源管理」および「市民参加」のスキル向上の有効性が確認できた. 一方で, 比較的新しい研究であるので, 教育効果の測定に関する課題が示唆された.

    , 一般社団法人 日本家政学会
    日本家政学会誌, 2020年, ［査読有り］
  • 〔主要な業績〕家庭内食品ロスの削減行動に関する規定要因
    石島恵美子, 食事準備者を対象に、質問紙調査を実施し、家庭内食品ロスの削減対策に資するため、環境配慮行動の意思決定関連要因モデル（広瀬1994）を援用し、家庭内の食品ロス削減意識と行動の乖離する意識構造を明らかにした。, 日本消費者教育学会
    日本消費者教育学会誌, 2019年09月30日, ［査読有り］
  • 茨城県の家庭料理 副菜の特徴
    飯村 裕子; 荒田 玲子; 石島 美恵子; 渡辺 敦子; 粟津原(野口) 元子, 【目的】日本調理科学会特別研究会「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」の茨城県の調査地域である5地域において昭和30〜40年代に副菜として食されていた中で特徴的なもの8品を報告する。

    【方法】県内5地域（県北，県央，県西，県南，鹿行）において平成24年〜26年度に聞き書き調査を実施した。その調査から分かった地域ごとの副菜の特徴について検討した。

    【結果および考察】県北の北茨城市には平潟と大津の2つの漁港があり，平潟ではアンコウ（鮟鱇）を底曳網漁で，大津ではイワシ漁が盛んであった。現在ではともに漁獲量は減少してしまったが，平潟では初午に「鮟鱇の共酢和え」を，大津ではイワシの水揚げの増える秋になると「卯の花漬け」が供されている。

    県央は畑作が農業の中心であり，夏は，茄子を味噌で炒めた「茄子のしんやき」が定番のおかずであった。料理名は，「鍋しぎ」から派生したとも考えられる。冬は，根菜類が豊富で，「煮和え」が人寄せの際に供されていた。せん切りの人参，牛蒡や白滝を炒め煮にし，仕上げに酢を入れるのが特徴である。

    県西の結城市には麩に塩をまぶしてゆでて干した「すだれ麩」があり，「すだれ麩のごま和え」が冠婚葬祭時など人の多く集まる時に食べられていた。

    県南の石岡市では，県西の行事食すみつかれの流れを汲むと思われる「酢むつかれ（煮なますとなますの2法がある）」，土浦市では，霞ケ浦での漁が盛んであり，そこで獲れたワカサギを使った「ワカサギの煮干し」が食べられていた。

    鹿行の鹿嶋市では，霞ヶ浦でとれる小魚の酢漬けを加えた「がりがりなます」が，現在でも食べられている。鬼おろしで卸した大根，人参が，みずみずしい独特の触感と味わいを創出している。, 日本調理科学会
    日本調理科学会大会研究発表要旨集, 2019年
  • 東京都立高等学校家庭科における班別学習 （少人数編成授業）の経緯と実態調査
    野中 美津枝; 亀井 佑子; 新山 みつ枝; 荒井 きよみ; 荒井 智子; 石島 恵美子; 真田 知恵子; 高橋 礼子; 吉野 淳子, The objective of this report is to examine the background behind, and grasp the present situation of and issues for, reduced class sizes for home economics classes in Tokyo high schools. This was accomplished through analysis of Tokyo High School Home Economics Education Research Committee (THR) activity reports (1966~2013), and by interviewing teaching staff. In 2015, in order to gauge the present circumstances and issues concerning reduced class sizes home economics teachers were mailed questionnaires and 73 responses were attained. The following was discovered. Reduced class sizes for home economics classes in Tokyo high schools has been progressively implemented and developed due to continued petitions and requests from the THR based on generational issues in home economics classes and through proven success of the initiative. Furthermore, a 2015 survey on reduced class sizes showed that its implementation prevents home economics credits being lowered and helps limit reduction of full-time teachers of home economics. 87.7% of home economics teachers that experienced class size reduction reported that it was 'good' because it encourages active learning. However, there is significant variation in the understanding of class size reduction amongst teachers. Therefore, teacher training in this initiative remains an issue., 日本家庭科教育学会
    日本家庭科教育学会誌, 2019年
  • 高校生の社会参画意識向上を目指した講演会の手立ての検討 : 講演会で話を聞くことが好きではない生徒の学びに注目して
    石島 恵美子, 高校生の社会参画意識向上を目指した講演会を実施し、講演会で話しを聞くことが好きではない生徒の学びに注目して、抽象的概念である「社会参画意識」を認知し意識を向上させる手立てを検討した。具体的には、地域の郷土料理である“つと豆腐”の試食や、身近な社会参画実践者の視聴覚教材が、効果的であることが明らかとなった。, 日本教授学習心理学会
    教授学習心理学研究 = The Japanese journal of psychology in teaching and learning, 2019年01月, ［査読有り］
  • 大人数授業における模擬授業を取り入れた指導法の検討 : 模擬授業実施に全員が関わることによる教育効果に注目して
    石島 恵美子, 日本教授学習心理学会
    教授学習心理学研究 = The Japanese journal of psychology in teaching and learning, 2018年06月, ［査読有り］
  • 東京都立高等学校家庭科における班別学習(少人数編成授業)の経緯と実態調査
    野中 美津枝; 亀井 佑子; 新山 みつ枝; 荒井 きよみ; 荒井 智子; 石島 恵美子; 真田 知恵子; 高橋 礼子; 吉野 淳子, 日本家庭科教育学会 ; 1960-
    日本家庭科教育学会誌 = Journal of the Japan Association of Home Economics Education, 2018年05月, ［査読有り］
  • 小学校新学習指導要領家庭科における記述内容の特徴と指導上の課題
    佐藤 裕紀子; 木村 美智子; 石島 恵美子; 齋藤 芳徳; SATO Yukiko; KIMURA Michiko; ISHIJIMA Emiko; SAITO Yoshinori, 茨城大学教育学部
    茨城大学教育学部紀要. 教育科学, 2018年01月30日
  • 大学生の食に関する消費者市民行動の関連要因 : 児童期における調理頻度と調理実習に着目して
    石島 恵美子; ISHIJIMA Emiko, 茨城大学教育学部
    茨城大学教育学部紀要. 教育科学, 2018年01月30日
  • 茨城町の郷土料理"つと豆腐"に対する消費者意識
    石島 恵美子; 安島 清武; 田口 眞一; 櫻井 輔; 田村 誠; 阿部 信一郎, 筆頭著者, "つと豆腐"は茨城県東茨城郡茨城町の郷土料理であり，近年，その喫食機会は著しく減少している。"つと豆腐"の潜在的購買層を把握するため，2016年9月に茨城町内のショッピングモール来店者を対象に試食アンケート調査を行った。"つと豆腐"に対する購入意向は，"つと豆腐"の伝承意識が高く，食に対する健康志向が高い回答者，および"つと豆腐"が「食べやすい」および「子供が喜ぶ」と評価した回答者で最も高かった。購入意向を示した回答者の多くは，"つと豆腐"を日々の食事の食材およびおつまみとして購入することを期待し，購入場所としてスーパーマーケットを希望した。価格受容分析の結果，豆腐一丁（約300 g）から作られた"つと豆腐"の最適価格および無差別価格（妥当価格）はそれぞれ177円および195円と推定された。"つと豆腐"は日常食として現代の消費者に受け入れられる可能性が高いと考えられる。, 一般社団法人 日本調理科学会
    日本調理科学会誌, 2018年, ［査読有り］
  • 高大比較の経済的幸福度と金融知識の関係
    橋長真紀子; 石島恵美子, ラスト(シニア)オーサー, 日本消費者教育学会
    日本消費者教育学会誌, 2017年10月01日, ［査読有り］
  • 家庭科教員養成系学部における調理実習のシラバス分析 : 消費者市民教育との関連で
    石島 恵美子; ISHIJIMA Emiko, 茨城大学教育学部
    茨城大学教育学部紀要. 教育科学, 2017年03月
  • 小学校家庭科における環境と食文化の教材研究 : 箸に関する授業の成果と課題
    石島恵美子, ラスト(シニア)オーサー, 茨城大学教育学部附属教育実践総合センター
    茨城大学教育実践研究 茨城大学教育学部附属教育実践総合センター 編, 2016年11月
  • 小学校家庭科の手縫い学習における生活実践状況と課題
    飯田容子、石島恵美子, ラスト(シニア)オーサー, 茨城大学教育学部附属教育実践総合センター
    茨城大学教育実践研究 茨城大学教育学部附属教育実践総合センター, 2016年11月
  • 茨城県・涸沼のワイズユースおよび地域資源の有効活用に向けて : ラムサール条約登録前後における茨城町住民意識調査
    田村 誠; 安島 清武; 阿部 信一郎; 石島 恵美子, 茨城大学人文学部
    茨城大学人文学部紀要. 社会科学論集, 2016年09月
  • 高校家庭科における消費者市民教育の授業研究ー社会参画を視点としてー
    石島恵美子; 橋長真紀子, 筆頭著者, 日本消費者教育学会
    日本消費者教育学会誌, 2016年09月01日, ［査読有り］
  • 高校家庭科男女必修後20年の履修環境の検証:関東地区4都県の教育課程調査を通して
    野中 美津枝; 亀井 佑子; 新山 みつ枝; 荒井 きよみ; 荒井 智子; 石島 恵美子; 真田 知恵子; 高橋 礼子; 吉野 淳子, This research aimed to investigate the influence of the new course of study in senior high schools, and to inspect about 20 years after switching to a co-educational home economics course (1994). The curriculum of 404 public senior high schools in 4 prefectures were investigated. In addition, the transition in the placement of home economics teachers over the 20 years period was analyzed. The following results were obtained. 1) With the implementation of the new course of study (2013), the ratio of those taking the required subject of home economics (2 credits) increased. However, in about 80% of the school curriculums, special home economics subjects were added as electives to the required subject of home economics. 2) The number of schools employing non-regular teachers instead of full-time teachers for home economics increased with the implementation of the new course of study. 3) Teacher recruitment at the time of switching to a co-educational home economics course (1994) has also influenced present teacher placement and study activities., 日本家庭科教育学会
    日本家庭科教育学会誌, 2015年, ［査読有り］
  • 家庭科教育におけるホームプロジェクト学習の課題 －教育学部家庭科選修における調査結果より－　　　　　　　　　　　　　　　
    高校家庭科教育において課題解決型学習の中心に位置するホームプロジェクト学習の実施率の低下を問題とし、ホームプロジェクト学習の充実を目的としてその課題を明らかにし、指導スキルを育む授業の検討を行った。
    茨城大学教育学部紀要（教育科学）, 2015年
  • 高校生家庭科におけるESD実践と授業改善：社会参画意識という視点から
    石島 恵美子; 伊藤 葉子; 中山 節子, 筆頭著者, 高校家庭科の授業で社会参画を視点としたESD授業実践を行い、生徒の学びを比較検討し、授業改善の提案を行った。, 千葉大学教育学部
    千葉大学教育学部研究紀要, 2012年03月01日
  • 高校生の社会参画意識と家庭科の教育要因との関連について
    石島 恵美子, What is needed more for the future of the home economics education is to contribute to building of a mature society, and to nourish the knowledge and skill to live a rich family life in relation to the various links of the society This requires a participation in community events, becoming influential in the society as well as joining in the social event from the planning phase to express one's opinion. Thus, it is indispensable for home economics education to promote these activities by encouraging students' social participation. A questionnaire study was conducted, as a preliminary step, to examine high school students' attitude toward social participation and its relationship with educational and other attitudinal factors. This study also attempted to find how these attitudes were created and what factors influenced this process. Results are as follows: 1. Concerning high school students' interest in social participation, it was found to be insignificantly related to the social-attitudinal factors comprised of one's own experience. Significant differences were noted with respect to the effects of educational factors, especially in interest in social interaction. 2. Students' interest in social interaction contributes to the two subscales of interests in social participation. This suggests that increasing high school students' motivation to interact with others results in elevating their interest in social participation. Therefore, creating an educational environment in home economics education that would encourage students' interaction is necessary to increase their interest level in social commitment. 3. Students' interest in morality contributes to their sense of efficacy of social participation. Support for facilitating morality is directly linked to students' confidence in social participation., 日本家庭科教育学会
    日本家庭科教育学会誌, 2012年, ［査読有り］
  • 日本家庭科教育学会 第64回大会報告 シンポジウム 家庭科温故知新 : SDGsを通して考える未来につなぐ 家庭科教育　　　　　　　　　　　　　　　
    石島恵美子
    日本家庭科教育学会誌, 1921年07月, ［招待有り］

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目（授業）

  • 教材開発実習ⅡB　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 環境と人間（サステナビリティ学入門）　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月 - 現在
    茨城大学
  • 教材開発実習ⅠA　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 教材開発実習ⅡA　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 教科領域実習Ⅱ　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 家庭科科目研究（生活環境分野）　　　　　　　　　　　　　　　
    2022年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 家庭科内容総合研究　　　　　　　　　　　　　　　
    2022年04月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 茨城に学ぶ１・２　　　　　　　　　　　　　　　
    2021年10月 - 現在
    茨城大学教職大学院
  • 初等家庭　　　　　　　　　　　　　　　
    2021年09月 - 現在
    筑波大学
  • 生活科内容論　　　　　　　　　　　　　　　
    2018年04月 - 現在
  • 生活科指導法　　　　　　　　　　　　　　　
    2017年04月 - 現在
  • 大学入門ゼミ　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 教職実践演習　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 家庭科教育特論　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 家庭科教育学演習　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 初等生活科学総合研究　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 初等家庭科授業設計　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 中等家庭科指導法Ⅱ　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 初等家庭科内容論　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 現在
  • 教材開発実習ⅠB　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月
  • 教科領域実習Ⅲ　　　　　　　　　　　　　　　
    2024年04月
    茨城大学教職大学院
  • 調理学応用　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 2024年03月
  • 調理学基礎　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 2024年03月
  • サスティナ学国内実践演習　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月 - 2023年03月
  • サスティナ学国内教育実践演習　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年08月 - 2020年09月
    茨城大学
  • 初等家庭科内容と実践　　　　　　　　　　　　　　　
    2018年04月
    茨城大学
  • 言葉の力　　　　　　　　　　　　　　　
    2015年04月 - 2017年03月
    茨城大学
  • 生活科指導法　　　　　　　　　　　　　　　
    2016年04月
    茨城大学
  • 生活科内容論　　　　　　　　　　　　　　　
    2016年04月
    茨城大学
  • 生活科内容と実践　　　　　　　　　　　　　　　
    2016年04月
    茨城大学
  • 調理学応用　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 初等家庭科指導法　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 初等家庭科内容論　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 中等家庭科指導法Ⅱ　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 生活科内容論　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 大学入門ゼミ　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 家庭科教育演習11　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 家庭科教育特論１　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 家庭科教育演習1　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 初等生活科学総合研究　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 教職実践演習　　　　　　　　　　　　　　　
    2014年04月
    茨城大学
  • 初等家庭科指導法　　　　　　　　　　　　　　　
    2013年04月

所属学協会

  • 2015年07月 - 現在, 日本教授学習心理学会JAPTL
  • 2014年 - 現在, 日本消費者教育学会
  • 2014年 - 現在, 日本調理科学会
  • 2012年07月 - 現在, 日本家庭科教育学会
  • 2018年02月, 日本家政学会

Works（作品等）

共同研究・競争的資金等の研究課題

社会貢献活動

  • 〔主要な業績〕「みんなの食堂」
    助言・指導
    渡里地区「みんなの食堂」ハーモニー, 2023年01月14日 - 現在
  • 地球にやさしい消費行動 ETHICAL IBARAKI
    助言・指導
    茨城県, 地球にやさしい消費行動 ETHICAL IBARAKI, 2021年05月01日 - 現在
  • こども食堂　　　　　　　　　　　　　　　
    運営参加・支援
    茨城県立青少年会館, 2021年04月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕茨城県エコレシピコンテスト審査委員長
    助言・指導
    茨城県県庁, 2020年07月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕評価規準、評価方法等の工夫改善に関する調査研究 協力者会議　　　　　　　　　　　　　　　
    助言・指導
    文部科学省 国立教育政策研究所, 2020年04月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕フードバンク
    情報提供
    NPO法人フードバンク茨城, 食品ロス研修会&サルベージ・パーティ, 2018年11月23日 - 現在
  • SDGs QUESTみらい甲子園茨城大会
    助言・指導
    SDGs QUESTみらい甲子園茨城大会実行委員会, SDGs QUESTみらい甲子園, 2025年02月22日
  • SSH成果発表会
    助言・指導
    茨城県立緑岡高等学校, SSH成果発表会, 2025年02月21日
  • 茨城町特産品ブランドいっぴん審査　　　　　　　　　　　　　　　
    その他
    茨城町, 茨城町特産品ブランドいっぴん審査会, 2025年02月14日
  • アップサイクルフォーラム
    助言・指導
    干し芋残渣の削減プロジェクト実行委員会, 2024年11月30日 - 2024年11月30日
  • 〔主要な業績〕日本家庭科教育学会関東地区会総会　　　　　　　　　　　　　　　
    司会
    日本家庭科教育学会関東地区会, 日本家庭科教育学会例会, 2024年07月13日
  • 〔主要な業績〕日本家庭科教育学会総会　　　　　　　　　　　　　　　
    司会
    日本家庭科教育学会, 日本家庭科教育学会総会, 2024年07月06日
  • 〔主要な業績〕干し芋残渣削減プロジェクト 東海村村長研究調査報告会
    助言・指導
    干し芋残渣削減プロジェクト実行委員会, 2024年02月20日
  • 〔主要な業績〕日本家庭科教育学会関東地区会例会　　　　　　　　　　　　　　　
    司会
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2023年12月17日
  • 〔主要な業績〕はしっぽ料理絵画コンクール
    運営参加・支援
    干し芋残渣削減実行委員会, 2023年02月18日
  • 〔主要な業績〕いばらきSDGsプロジェクト　　　　　　　　　　　　　　　
    取材協力
    茨城新聞, 2022年06月17日
  • 日本家庭科教育学会関東地区会例会　　　　　　　　　　　　　　　
    司会
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2021年12月11日
  • 〔主要な業績〕「つと豆腐」で社会貢献！」
    講師
    茨城県教育委員会, 2021年11月16日
  • 〔主要な業績〕「もったいない 食品ロス！」
    講師
    かさま子ども大学 笠間市, 2021年11月13日
  • 〔主要な業績〕かさま志民大学,家庭でできる食品ロス削減　　　　　　　　　　　　　　　
    出演
    笠間市, 2021年10月23日
  • 〔主要な業績〕エシカル消費と食品ロス　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    茨城県消費者団体連絡会, 2021年10月22日
  • 〔主要な業績〕18歳成人年齢引き下げで知っておきたいこと　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    2021年08月27日
  • 〔主要な業績〕「家庭科教育学と地域連携」
    講師
    「家福島県立磐城桜が丘高等学校, 「半日総合大学, 2021年07月13日
  • 〔主要な業績〕半日総合大学　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    福島県立磐城桜が丘高等学校, 2021年07月13日
  • 〔主要な業績〕日本家庭科教育学会関東地区会総会・研修会　　　　　　　　　　　　　　　
    司会
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2021年07月
  • 〔主要な業績〕食品ロスを半減する　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    ものづくりの学びネットワーク, 2019年11月23日
  • 〔主要な業績〕成年年齢引き下げと家庭科教育　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    2019年10月10日
  • 〔主要な業績〕茨城県エコレシピコンテスト審査委員長
    その他
    茨城県県庁, 2019年07月01日
  • 〔主要な業績〕高等学校学習指導要領（平成30年告示）解説　　　　　　　　　　　　　　　
    助言・指導
    文部科学省, 2017年04月 - 2019年03月
  • 〔主要な業績〕関東ブロック技術家庭 長野大会　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    文部科学省, 2018年10月15日
  • 〔主要な業績〕全国ホームプロジェクトコンクール審査員　　　　　　　　　　　　　　　
    助言・指導
    全国家庭クラブ連盟, 2016年11月
  • 〔主要な業績〕郷土料理と地域貢献　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    水戸葵陵高等学校, 2016年05月
  • 〔主要な業績〕道徳＋α教育　　　　　　　　　　　　　　　
    講師
    茨城県立茨城東高等学校, 2016年04月

メディア報道

学術貢献活動

  • 〔主要な業績〕エシカル消費普及啓発事業　　　　　　　　　　　　　　　
    監修
    茨城県県, 2022年05月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕社会通信教育教材審査 栄養と健康　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    文部科学省, 2022年04月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕茨城県教育研究連盟教育研究会　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    茨城県教育研究連盟, 2021年10月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕社会通信教育教材審査 栄養と食品　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    文部科学省, 文部科学省, 2021年09月 - 現在
  • 〔主要な業績〕茨城町特産品ブランドいっぴん審査会　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    茨城町, 2021年05月01日 - 現在
  • 〔主要な業績〕茨城県エコレシピコンテスト　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    茨城県, 茨城県庁, 2019年05月 - 現在
  • 〔主要な業績〕全国高等学校ホームプロジェクトコンクール　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    全国家庭クラブ連盟, 家庭クラブ会館, 2016年10月01日 - 現在
  • 地域を見つめる技術科・家庭科の学びをつくる
    企画立案・運営等
    生活やものづくりの学びネットワーク, 2025年03月15日
  • 日本家庭科教育学会関東地区会例会
    企画立案・運営等
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2024年12月01日
  • 日本家庭科教育学会関東地区会研究大会　　　　　　　　　　　　　　　
    企画立案・運営等
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2024年07月13日
  • 茨城大学教育学部附属小学校研究大会　　　　　　　　　　　　　　　
    監修
    茨城大学教育学部附属小学校, 2024年01月26日
  • 日本家庭科教育学会関東地区会例会　　　　　　　　　　　　　　　
    企画立案・運営等
    日本家庭科教育学会関東地区会, 2023年12月17日
  • 茨城県教育研究連盟教育研究会　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    茨城県教育研究連盟教育研究会, 2023年10月18日
  • 日本消費者教育学会関東支部会例会　　　　　　　　　　　　　　　
    企画立案・運営等
    日本消費者教育学会, 城西国際大学, 2022年06月11日
  • 〔主要な業績〕エコレシピコンテスト　　　　　　　　　　　　　　　
    監修
    茨城県, 茨城県水戸市, 2021年05月01日 - 2022年03月31日
  • 〔主要な業績〕エシカル消費普及啓発事業　　　　　　　　　　　　　　　
    監修
    茨城県, 茨城県, 2021年05月01日 - 2022年03月31日
  • 〔主要な業績〕社会通信教育教材審査　　　　　　　　　　　　　　　
    学術調査立案・実施
    文部科学省, 文部科学省, 2021年09月
  • 〔主要な業績〕日本家庭科教育学会関東地区研究会総会　　　　　　　　　　　　　　　
    企画立案・運営等
    日本家庭科教育学会関東地区研究会, オンライン, 2021年07月
  • 科学技術振興費審査　　　　　　　　　　　　　　　
    審査・評価
    科学技術振興機構, 2021年